Ananasın en dikkat çeken bileşenlerinden biri, bromelain adı verilen enzim. Bu enzim sindirime yardımcı olma ve iltihap azaltma potansiyeliyle biliniyor.

Dondurulmuş ananasın besin değerini büyük ölçüde koruduğunu belirten Hobson, konserve ürünlerde ise işleme nedeniyle bazı değerlerin azalabileceğini ifade ediyor. Bu nedenle şurup yerine meyve suyunda konserve edilen ürünlerin tercih edilmesi öneriliyor.

ANANAS TÜKETİMİNİN ZARARI VAR MI?

Ananas tüketimi sonrası bazı kişilerde hissedilen dil karıncalanmasının nedeni de yine bromelain enzimi. Uzmanlara göre bu durum, meyvenin doğal asitliğiyle birleştiğinde ağız yüzeyinde hafif bir tahrişe yol açabiliyor.

Kahve içmek faydalı mı, zararlı mı? Günde 5 fincan içmenin bilinmeyen etkisi

Ancak bu etkinin genellikle zararsız olduğu ve alerjiyle karıştırılmaması gerektiği belirtiliyor.

2023 yılında yapılan kapsamlı bir analiz, bromelainin sinüzit tedavisinde faydalı olabileceğini ortaya koydu. Ancak aynı etkinin kalp-damar hastalıkları üzerinde net bir şekilde kanıtlanamadığı ifade ediliyor.

Uzmanlar ayrıca, ananastan yüksek miktarda bromelain almanın zor olduğuna dikkat çekiyor. Çünkü en yüksek konsantrasyon meyvenin sert çekirdek kısmında bulunuyor ve bu bölüm genellikle tüketilmiyor.